2023年1月31日放送の『家事ヤロウ』は「リアル家事24時」特別編『真冬の激うま鍋SP』。こちらのページではその中で紹介された和田明日香さんの「梅流し鍋」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！
真冬の激うま鍋SP
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は人気企画「リアル家事24時」の特別編「真冬の激うま鍋SP」！平野レミを姑に持つ食育研究家・和田明日香が「和田家の定番鍋」を披露＆鍋にピッタリな絶品副菜を作る！また、料理が好きすぎて全国で4つの料理番組を持ち、昨年には自らの店までオープンさせたロバート馬場裕之は、シメの雑炊までこだわった究極鍋のレシピを公開！
和田明日香「梅流し鍋」
食べ過ぎた時にピッタリ！話題の腸活鍋！
梅流し
大根と梅干しを昆布出汁で煮込む腸活レシピ。
ダイエット食や回復食として話題。
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 鶏手羽先 8本
- 昆布 1枚
- 水 5カップ
- にんにく 丸ごと1個
- 梅干し 7個
- 大根 1/3本
- しいたけ 3個
- キクラゲ 3枚
- チンゲン菜 4枚
- ニラ 1袋
- パクチー 1袋
- しょうゆ 大さじ5～6
- 味噌 大さじ4
- ねりごま 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ねぎ 大さじ2
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作り方
- 手羽先（8本）に切り込みを入れる。
- 鍋に水（5カップ）を入れ、手羽先・昆布（1枚）皮をむいたにんにく（まるごと1個）梅干し（7個）を加える。
- 大根（1/3本）を半月切りにして加え、アクをとる。
- しばらく煮たら、しいたけ（3個）の傘の部分を半分に切っって鍋に加える。軸の部分も裂いて鍋に入れる。
- 半分に切ったキクラゲ（3枚）ざく切りしたチンゲン菜（4枚）を鍋に入れ、煮立たせたら完成！
切り込みを入れると旨味が出やすい
梅のクエン酸で鶏肉がやわらかくなる
軸を割くと細胞が壊れ、出汁が出やすい
- ニラ（1袋）パクチー（1袋）を約5mm幅に切ってボウルに入れる。
- しょうゆ（大さじ5～6）を加えて混ぜたら「ニラパクチーだれ」の完成。
通常、ニラしょうゆは一晩寝かせるが、熱でニラがマイルドになるので、今回は寝かさなくてOK
- ボウルに味噌（大さじ4）ねり胡麻（大さじ2）砂糖（大さじ1）刻んだネギ（大さじ2）を入れる。
- 梅流し鍋のだし（大さじ5～6）を加え、タレ状に伸ばしたら「ごま味噌ダレ」の完成（だしの量は調整）
ダシを加えることでうま味アップ！
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：馬場裕之（ロバート） 和田明日香
【バカリズム】味噌×ごまダレが絶品◎