2023年1月23日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは「人気カフェのごちそう」。こちらのページではその中で紹介された「甘～いにんじんフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて名店さん「人気カフェのごちそう」
今日の「教えて名店さん！」は『カフェのごちそう』がテーマ。
ガパオ風ライス＆クリームパンで作るお手軽スイーツ！フランス料理出身の店主直伝「フレンチトースト」！行列店の看板メニュー！サクッと食感「バタートースト」のコツとは！？野菜嫌いを克服！？甘～いにんじんフライなど、家庭でも作れる人気カフェのレシピが続々登場！なにわ男子・大橋和也くんも挑戦！
甘～いにんじんフライ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- にんじん 1本
- 塩 適量
- 薄力粉 適量
- 酒 適量（水でもOK）
- パン粉 適量
- 菜種油 適量（他の油でもOK）
作り方
- にんじん（1本）は洗ってヘタをとり、塩（適量）をまぶしてすり込む。
- せいろで20分ほど蒸す（中火）。
- 蒸しあがったにんじんは粗熱をとり、細長く3等分に切る。
- 薄力粉（適量）酒（適量）を混ぜたバッター液に切ったにんじんをからめる。
- パン粉の上にのせ、パン粉をたっぷりとかけて強く押しつけ、余分なパン粉を落とす。
- 170℃の油ににんじんを静かに入れ、そのまま2分ほど揚げる。表面が固まってきたら、時々返しながら1分ほど揚げる。
＊揚げあがりの目安は、にんじんの色がキレイに透けて見えるくらい。 - キッチンペーパーを敷いたバットに取り出して油をきったら完成！
甘さのポイントは塩！
にんじんの水分が抜け、甘みがさらに引き出される
両面しっかりと力を入れてギュッと押すことによって、揚げた時にパン粉だけ剥がれるのを防げる
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大橋和也
