2023年1月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された白菜の芯で作る「やみつきロースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「白菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」！
レシピを教えてくれたのは、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
白菜の芯で作る「やみつきロースト」
旨みも栄養も抜群！捨てがちな白菜の芯を上手に美味しく！
白菜の芯は葉の部分よりも栄養価＆旨みが高いので捨てたらアカン！
材料
- 白菜の芯 1個分
- アンチョビ（フィレ）20ｇ
- 唐辛子（輪切り）1本
- にんにく（チューブ）5ｇ
- オリーブオイル 30ｇ
作り方
- 輪切りにした白菜の芯を電子レンジ（500ｗ）で3分加熱する。
- アンチョビは細かく刻む。
- フライパンにオリーブオイルを引き、アンチョビ・唐辛子を加熱する。
- 香りが立ってきたら、ニンニクチューブを加える。
- 加熱した白菜の芯をアルミホイルにのせ、（４）をかけて全体に広げる。
- オーブントースター（1000ｗ）で5分ほど焼いたら完成！
アンチョビは炒めると旨みと味が出る！
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
