2023年1月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「まんま白菜のステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「白菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」！
レシピを教えてくれたのは、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
まんま白菜のステーキ
蒸し焼きで風味最高！
白菜をそのまんま！水分・旨みを利用してジューシー＆ヘルシー♪
材料
- 白菜 1/4個分
- ブロックベーコン 40ｇ
- バター 10ｇ＋10ｇ
- 水 100cc
- 塩 適量
- チキンコンソメ 10ｇ
- 粉チーズ 15ｇ
- ドライパセリ お好みで
作り方
- 白菜は芯を残した状態で1/8くらいの大きさに。
- フライパンにバターを引き、ベーコンを焼く。
- ベーコンがほどよく焼けたら一旦取り出し、同じフライパンで白菜を焼く。
- 塩・水・チキンコンソメを加え、フタをして2～3分蒸し焼きにする。
- ベーコンを戻し入れ、バターを加え、溶かしながらなじませる。
- お皿に移し、粉チーズをかける。お好みでドライパセリをふりかけたら完成！
バラバラにならないように芯は残したまま！
フレンチの手法「ブレゼ（蒸し煮）」で白菜の水分を生かして旨みアップ！
水分とバターが一緒になってソースに！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
