2023年1月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県湖西市の「伸東ヒラメ」。こちらのページではその中で紹介された『ヒラメのしゃぶしゃぶ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県湖西市「伸東ヒラメ」
今日の食材は静岡県湖西市の伸東ヒラメ（≫ 「伸東ヒラメ」とは？）
ヒラメのしゃぶしゃぶ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ヒラメ（刺身用柵）
- ヒラメのエンガワ（刺身用）
- 水菜
- 長ネギ
- ヒラメのアラ
- 昆布
- 塩
- ポン酢
- もみじおろし
- 青ネギ
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作り方
- ヒラメのアラはオーブンで色よく焼く。
- 鍋に昆布・水を入れて火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出す。
- アラを入れ、沸騰させないように15分ほど煮出し、濾す。
- だしを鍋に戻し、塩で味を調える。
- ヒラメと野菜はさっと煮て、ポン酢と薬味でいただく。
「伸東ヒラメ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：中尾明慶
