【DAIGOも台所】「イタリアンしょうが焼き」の作り方｜冬のジンジャー祭り（2023/1/19）

2023年1月19日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはぽっかぽか！冬のジンジャー祭り。こちらのページではその中で紹介された「イタリアンしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ぽっかぽか！冬のジンジャー祭り

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、ぽっかぽか！冬のジンジャー祭り。

イタリアンしょうが焼き

材料

1. 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）300ｇ
2. しょうが　40ｇ
3. しょうゆ　小さじ2
4. 塩　小さじ2/3
5. バージンオリーブオイル　大さじ1/2
6. 白ワイン　大さじ1
7. バルサミコ酢　大さじ1
8. ミニトマト　5個
9. バジル　3枚
10. キャベツ（せん切り）適量
11. ドレッシング　適量

作り方

1. しょうが（40ｇ）は皮をむいてすりおろす。
2. バジル（3枚）は1cm幅に切る。ミニトマト（5個）は縦半分に切る。
3. 豚肩ロース肉（300ｇ）の片面におろししょうが・しょうゆ（小さじ2）塩（小さじ1/3）をまぶす。
豚肉にしょうがをまぶす。
4. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、豚肉を強火で焼いて一旦取り出す。
5. フライパンの焼き油を捨てて中火にかけ、白ワイン（大さじ1）を加えてアルコール分をとばす。バルサミコ酢（大さじ1）塩（小さじ1/3）を入れて軽く煮つめる。
バルサミコ酢を軽く煮つめる。
6. 豚肉を戻し入れ、中火でからめる。ミニトマト・バジルを加える。
7. 器に盛り、キャベツのせん切りとドレッシングを添えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）