2023年1月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはいろいろ使える！今が旬の菜の花。こちらのページではその中で紹介された「いかと菜の花の炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
いろいろ使える！今が旬の菜の花
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、いろいろ使える！今が旬の菜の花。
いかと菜の花の炒めもの
材料
- こういか（胴）1枚
- 菜の花 16本
- 長ねぎ 1/2本
- しょうが（薄切り）5ｇ
- 油 適量
- 酒 小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/3
- オイスターソース 小さじ1/3
- 酒 小さじ2
- 水 小さじ2
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1/3
- ごま油 小さじ1/4
- 水 400ml
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 油 大さじ1
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作り方
- こういか（1枚）は4～5cm長さ、5～6mm幅に切る。酒（小さじ1）塩（適量）こしょう（適量）片栗粉（小さじ1/2）で下味をつける。
- 菜の花（16本）は端がかたいときは切る。長ねぎ（1/2本）は1cm幅に切る。
- 合わせ調味料作り。
塩（小さじ1/3）砂糖（小さじ1/3）オイスターソース（小さじ1/3）酒（小さじ2）水（小さじ2）こしょう（適量）片栗粉（小さじ1/3）ごま油（小さじ1/4）を合わせる。 - 鍋に水（400ml）を沸かし、塩（小さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）油（大さじ1）を加え、菜の花をサッとゆでる。
- 鍋に油（適量）を熱し、いか・長ねぎ・しょうがの薄切り（5ｇ）を強火で炒める。
- いかにほぼ火が通ったら、菜の花を入れて炒める。
- （３）の合わせ調味料を2～3回に分けて加えて、炒め合わせたら完成！
菜の花はサッとゆでて取り出す。
いかの表面が白っぽくなれば、菜の花を加えて仕上げる。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
