【DAIGOも台所】「鶏ときのこのさっぱりソテー」の作り方｜お洒落な鶏肉レシピ（2023/1/17）

2023年1月17日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは外食気分！たまにはお洒落な鶏肉。こちらのページではその中で紹介された「鶏ときのこのさっぱりソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

外食気分！たまにはお洒落な鶏肉

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、外食気分！たまにはお洒落な鶏肉。

鶏ときのこのさっぱりソテー

材料

1. エリンギ　80ｇ
2. しいたけ　6枚
3. 鶏もも肉　1枚（300ｇ）
4. バージンオリーブオイル　大さじ1
5. 赤唐辛子　1本
6. にんにく（みじん切り）小さじ1/4
7. レモン汁　小さじ1
8. 塩　適量
9. 黒こしょう　適量

作り方

1. エリンギ（80ｇ）は軸を1cm幅の輪切りにし、傘の部分を縦半分に切る。しいたけ（6枚）は軸ごと縦半分に切る。赤唐辛子（1本）は種を取る。
2. 鶏もも肉（1枚）は筋切りして厚みをそろえ、半分に切って3cm幅に切る。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）赤唐辛子（1本）を入れ、薄煙が出るまで強火にかける。
4. 鶏肉に塩（適量）黒こしょう（適量）をふり、皮目から中火で焼く。
5. 焼き色がついたら裏返し、エリンギ・しいたけを加える。塩（適量）黒こしょう（適量）をし、中火できのこに焼き色をつける。
6. にんにくのみじん切り（小さじ1/4）を加え、香りをつける。
7. 火を止めてレモン汁（小さじ1）を加えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）