2023年1月3日放送の『男子ごはん』は新春スペシャル！こちらのページではその中で紹介された「千代幻豚のしゃぶしゃぶ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新春SP「幻の食材を使った究極の鍋」
今日は幻の食材を使った究極の鍋で迎春SP！特別ゲストは岡村隆史さん！
心平ちゃんは総移動距離約3000kmの食材調達！太一君は幻の魚クエを釣りに長崎へ！究極の鍋を調理！さらには岡村さんもワインに合うオリジナル料理「ノーポリタン」を披露！
千代幻豚のしゃぶしゃぶ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 千代幻豚 肩ロース（しゃぶしゃぶ用）200ｇ
- 千代幻豚 豚バラ（しゃぶしゃぶ用）200ｇ
- 千代ねぎ 3～4本
- 本枯節（削り）50ｇ
- 水 1500cc
- しょうゆ 大さじ2.5
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- はちみつ 大さじ1/2
- 塩 大さじ1/2
- 本枯節（ソフトパック）お好みで
- 大根おろし お好みで
千代幻豚
他の豚よりも発育がゆっくり。
出荷は週に1回、約20頭。
千代ネギ
千代幻豚と同じ千代地区で栽培される伝統野菜
作り方
- だしを取る。
鍋に水（1500cc）を入れて沸かし、本枯節（50ｇ）を加え、弱火で3分ほど煮出す。
火を止め、かつお節が沈んで冷めたら濾す。 - 千代ねぎ（3～4本）は薄皮を剥き、斜め薄切りにする。
- （１）のかつおだし（1000cc）を鍋に入れて火にかけ、酒（大さじ2）みりん（大さじ1）塩（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ2.5）はちみつ（大さじ1/2）を加える。
- 豚肉・ネギは美しくお皿に盛りつける。
- （３）のだしにねぎ（適量）を入れ、豚肉（1枚）を入れてしゃぶしゃぶし、ネギを巻くようにしてだしごといただく。お好みでかつお節や大根おろしを加えても◎。
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「男子ごはん」のレシピ本
![男子ごはんの本 その14 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5096/9784048955096_1_5.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
ゲスト：岡村隆史
