2022年12月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は特別編！簡単絶品！シメまで美味しい鍋レシピを！こちらのページではその中で紹介された「豚バラと白菜の味変火鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単絶品！シメまで美味しい鍋レシピ
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日は特別編！「簡単絶品！シメまで美味しい鍋レシピ」！イタリアン・中華・創作料理の達人が大集結！おうちで簡単に作れる絶品鍋のレシピを教えてもらいます！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン、中華のスゴ腕料理人、ソムリエの資格も持つ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
豚バラと白菜の味変火鍋
簡単二度おいしい！お家で簡単！本格火鍋♪
材料
- 豚バラ肉 300～400ｇ
- 白菜 1/4株
- まいたけ 1パック
- 青ネギ 1束
- 絹ごし豆腐 1丁
- レーズン 30～50ｇ
- にんにく（チューブ）大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 水 1500cc
- 中華スープ 大さじ1～2
- 塩 少々
- だししょうゆ 適量
- 粉山椒 少々
- えび 10尾
- 春雨 1袋
- しめじ 1パック
- レモン 1/2個
･･････････････････
＊粉山椒はどこで使ったかわかりませんでした…（動画を確認しても不明）
作り方
- 鍋にごま油を引き、おろしにんにく・豆板醤を炒める。
- 香りが出てきたら水を入れ、中華スープの素・塩・だししょうゆで味を調える。
- レーズンを加える。
- 白菜・まいたけ・青ネギを食べやすい大きさに切って加える。
- 煮立ってきたら、豆腐・豚肉を加える。
＊アクが出てきたら取り除く。 - 肉に火が通ったら完成！
- 残ったダシに春雨・しめじ・エビ・レモンを加える（さっぱりトムヤムクン風！）
クコの実の代用としてレーズンを使用
白菜の芯の部分はへぎ切りにして食感を出す
肉に入れるタイミング
・出汁を取りたいとき：先に入れる
・肉自体を美味しく食べたいとき：後に入れる
･･････････････････
その他紹介されたレシピ
【よ～いドン】特別編「シメまで美味しい鍋レシピ」まとめ（2022/12/26）
2022年12月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日は特別編「簡単絶品！シメまで美味...
www.e-recipe.site
2022.12.26
【よ～いドン】「地中海風イタリアントマト鍋」の作り方｜お家で簡単に作れる絶品鍋レシピ
2022年12月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は特別編！簡単絶品！シメまで美味しい鍋...
www.e-recipe.site
2022.12.26
【よ～いドン】「あっさりバジルピザ鍋」の作り方｜お家で簡単に作れる絶品鍋レシピ
2022年12月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は特別編！簡単絶品！シメまで美味しい鍋...
www.e-recipe.site
2022.12.26
レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（2021年版～2022年版）。
【ミシュランガイド大阪2022】ビブグルマンのお店一覧（淀屋橋・本町・北浜）
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページでは大阪（淀屋橋・本町・北浜エリア）で『ビ...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2022】に掲載された「中華料理」一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページではミシュラン大阪に掲載された「中華料理」...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
