【DAIGOも台所】「根菜のミネストローネ」の作り方｜野菜たっぷりの一品（2022/12/27）

2022年12月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはお疲れの胃に！野菜たっぷりの一品。こちらのページではその中で紹介された「根菜のミネストローネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お疲れの胃に！野菜たっぷりの一品

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、お疲れの胃に！野菜たっぷりの一品。

根菜のミネストローネ

材料

1. ごぼう　70ｇ
2. 玉ねぎ　70ｇ
3. にんじん　70ｇ
4. さといも　4個（120ｇ）
5. ベーコン（かたまり）40ｇ
6. バージンオリーブオイル　大さじ2
7. 塩　小さじ1/2
8. ブイヨン　500ml
9. おろしにんにく　小さじ1/4
10. 黒こしょう　適量
11. ピザ用チーズ　15ｇ

作り方

1. ごぼう（70ｇ）は洗って3mm厚さの斜め切りにし、水にくぐらせて水気を取る。
2. 玉ねぎ（70ｇ）は繊維に逆らって5mm幅に切る。にんじん（70ｇ）は5mm厚さの半月切りにする。さといも（4個）は皮をむいて6等分に切る。ベーコン（40ｇ）は5mm角の拍子木に切る。
3. 鍋にベーコン・バージンオリーブオイル（大さじ2）を中火にかける。
4. 香りが出たら玉ねぎ・にんじん・塩（小さじ1/2）を加え、しんなりするまで炒める（中火）。
5. ごぼう・さといもを加え、サッと炒める。
6. ブイヨン（500ml）おろしにんにく（小さじ1/4）黒こしょう（適量）を加えて強火にする。
7. 煮立ったらアクを取り除き、弱火にして12分煮込む。
8. 器に盛り、ピザ用チーズ（15ｇ）をのせたら完成！

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月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）