2022年12月25日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「深谷ねぎ」編(埼玉県・深谷市)。こちらのページではその中で紹介された「万能ねぎ味噌」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
旬の産地ごはん「深谷ねぎ」
今日の食材は埼玉県深谷市で栽培されているねぎ(深谷ねぎ)。
「深谷ねぎ」は寒さで栄養を蓄え、甘みも増すんだそう。そんなねぎを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます!
万能ねぎ味噌
アレンジ無限大!万能ねぎ味噌!
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)
材料
- 長ねぎ(深谷ねぎ)1本
- ごま油 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
- 深谷ねぎ(1本)を薄く斜め切りにする。
- ボウルに味噌(大さじ1)みりん(大さじ1)酒(大さじ1)砂糖(大さじ1/2)を入れて合わせ、味噌を溶かす。
- フライパンにごま油(大さじ1)を引き、ねぎがしんなりするまで炒める。
- (2)の合わせ調味液を加え、水気を飛ばしながら軽く煮詰めたら完成!
味噌がダマにならないよう、よく溶かしておく
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)