【男子ごはん】「鶏団子と揚げ餅のかけ蕎麦」の作り方｜冬のアレンジ麺

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2022年12月25日放送の『男子ごはん』、テーマは冬のアレンジ麺。こちらのページではその中で紹介された「鶏団子と揚げ餅のかけ蕎麦」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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冬のアレンジ麺

今日のテーマは冬のアレンジ麺！一年の最後を締めくくる“年越しそば”に特化したアレンジレシピを紹介！

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鶏団子と揚げ餅のかけ蕎麦

男子ごはん 冬のアレンジ麺
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）
  1. そば（乾麺）200ｇ
  2. 鶏ひき肉　200ｇ
  3. 塩　小さじ1/3
  4. 薄力粉　小さじ1
  5. 長ねぎ　50ｇ
  6. 切り餅　2個
  7. かつおだし　800cc
  8. ［ａ］しょうゆ　大さじ4
  9. ［ａ］みりん　大さじ1.5
  10. ［ａ］酒　大さじ1
  11. ［ａ］砂糖　大さじ1/2
  12. ［ａ］塩　小さじ1/2
  13. 揚げ油　適量
  14. ゆずこしょう　適量

作り方

  1. 鍋にかつおだし（800cc）を入れ、沸いてきたら［ａ］を加える。
  2. ボウルに鶏ひき肉（200ｇ）塩（小さじ1/3）薄力粉（小さじ1）を入れてよく混ぜる。
  3. （２）を6等分に分けて団子状に丸め、（１）１に加え、中火で5分煮る。
  4. 長ねぎ（50ｇ）は2㎝長さに切る。餅（2個）は半分に切る。
  5. 180℃の油に、長ねぎ・餅を入れて中火で揚げる（餅はきつね色に膨らむまで揚げる）。
  6. そば（200ｇ）は表示時間通りに茹で、ザルにあげて流水で軽く洗い、水気を切る。
  7. 器にそばを盛って（３）をかけ、揚げたネギ・餅をのせる。小皿に柚子こしょうを入れて添えたら完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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出演：国分太一 栗原心平

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