2022年12月21日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された和田明日香さんの「絶対ふわふわ鶏つくね~クリスマス Ver~」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ラクうまキッチン
話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。
今日レシピを教えてくれたのは、料理レシピ本大賞・入賞を果たすなど、今大人気の料理家・食育インストラクター・和田明日香さん。
![10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5575/9784074475575_1_3.jpg?_ex=128x128)
絶対ふわふわ鶏つくね~クリスマス Ver~
和田明日香さんのマイブームポイント
・冷めても絶対ふわふわなつくね
・レシピ本の表紙にするほどずっとマイブーム
・今回はクリスマス仕立て！いろいろソースのアレンジが利く！
（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）
材料
- 鶏ひき肉 400ｇ
- えのき 100ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- おろししょうが 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- モッツァレラチーズ（チェリータイプ）1パック
- オリーブオイル 適量
- バジル 適量
- トマトペースト（6倍濃縮）3袋（54ｇ）
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
･･････････････････
作り方
- えのき（100ｇ）長ねぎ（1/2本）をみじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉（400ｇ）塩こしょう（少々）を入れ、粘りが出るまでこねる。
- （１）のえのき・長ねぎ、おろししょうが（小さじ2）片栗粉（大さじ1）を加え、さらにこねる。
- ボウルの中で7～8等分にし、円盤形に成形する。
- トマトペースト（54ｇ）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）を合わせ、ソースを作っておく。
- フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、（４）を強火で焼く。
- 両面にしっかりと焼き色がついたら、弱火に落とし、フタをして5分焼く。
- （５）のソースを加え、モッツァレラチーズ（1パック）を入れる。火を強め、ソースを絡めながら焼く。
- お皿に盛りつけ、バジルをちぎって散らす。
- オリーブオイルをかけたら完成！
・長ねぎは両面に斜めに切り込みを入れてから切ると簡単に！
・えのきは軸を最後まで残すことで簡単に切れる！
塩で水分を飛ばすことで粘りＵＰ＆ジューシーに！
・先に粘りを出すことでタネと野菜が一体化
・エノキを入れることでお肉がかたくならずフワフワに！旨味＆ジューシーさＵＰ！
タネの表面に油を塗ることでひび割れを防ぎ、肉汁の流出を防ぐ
トマトの割合を増やすと濃いめのトマトソースに。減らすと照り焼き風味のソースに。
みりんのアルコールを蒸発させることで風味アップ！
お好みでバジルを添えて彩りＵＰ！
同じ日に紹介されたレシピ
【スロイジ】和田明日香「マイブームレシピ」3品！レシピまとめ（2022/12/21）
2022年12月21日放送の『スローでイージーなルーティーンで』「ラクうまキッチン」のコーナー！今日は大人気料理家・和田...
www.e-recipe.site
2022.12.21
【スロイジ】和田明日香「豆腐と明太のふわふわ出汁巻かないたまご」の作り方｜ラクうまキッチン
2022年12月21日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教...
www.e-recipe.site
2022.12.21
【スロイジ】和田明日香「コーンとザーサイのバターソテー」の作り方｜ラクうまキッチン
2022年12月21日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教...
www.e-recipe.site
2022.12.21
和田明日香さんのレシピ本はこちら！
![和田明日香のほったらかしレシピ 献立編 （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6360/9784777826360_1_2.jpg?_ex=128x128)
![和田明日香のほったらかしレシピ （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4427/9784777824427_1_2.jpg?_ex=128x128)
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：カミナリ、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）
ゲスト：福本愛菜、和田明日香
