2022年12月13日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今が旬！ほうれん草を味わう一品。こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草のオイスターあん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今が旬！ほうれん草を味わう一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、今が旬！ほうれん草を味わう一品。
ほうれん草のオイスターあん
材料
- ほうれん草 200ｇ
- 油揚げ（京揚げ）1/2枚（50ｇ）
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/4
- 紹興酒 大さじ1
- 塩昆布（細切り）3ｇ
- 水 200ml
- しょうゆ 小さじ1.5
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 小さじ1/2
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作り方
- ほうれん草（200ｇ）は根元をけずって、7～8cm長さに切る。根元は縦に3～4等分に切って水洗いする。
- 油揚げ（1/2枚）は4cm長さの細切りにする。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、にんにくのみじん切り（小さじ1）を弱火で炒める。
- ほうれん草の根元→葉の順に強火で炒める。
- 塩（小さじ1/3）砂糖（小さじ1/4）紹興酒（大さじ1）を入れて炒め、ザルに取り出して水分をきる。
- 「オイスターあん」作り。
鍋をふき、水（200ml）塩昆布（3ｇ）油揚げを入れて中火でサッと煮る。 - しょうゆ（小さじ1.5）オイスターソース（小さじ1）砂糖（小さじ1/2）こしょう（適量）を加える。
- 弱火にして水溶き片栗粉（適量）でとろみをつける。
- 強火にしてごま油（小さじ1/2）を加えて仕上げる。
- 器にほうれん草を盛り、オイスターあんをかけたら完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
