【相葉マナブ】「タピオカパール（黒）」の作り方｜キャッサバのレシピ

2022.12.11
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2022年12月11日放送の『相葉マナブ』はマナブ！初めまして食材「キャッサバ」。こちらのページではその中で紹介された「タピオカパール（黒）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！初めまして食材「キャッサバ」

今日は相葉マナブ10年目にしてまだ扱っていなかった食材を取り上げる新企画！食材はキャッサバ！

タピオカパール（黒）

相葉マナブ キャッサバ 群馬県 邑楽町
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（作りやすい分量）
  1. タピオカ粉　100ｇ
  2. ココアパウダー　5ｇ
  3. 黒糖　30ｇ
  4. きび砂糖　20ｇ
  5. 水　75ml
  6. タピオカ粉（打ち粉）
    7. ［シロップ］
  7. 水　100ml
  8. 上白糖　50ｇ
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作り方

  1. タピオカ粉（100ｇ）ココアパウダー（5ｇ）は合わせてふるっておく。
  2. シロップ作り。水（100ml）上白糖（50ｇ）を合わせてしっかり溶かす。
  3. 鍋に水（75ml）黒糖（30ｇ）きび砂糖（20ｇ）を入れて弱火で温める。
  4. 黒糖・きび砂糖が溶けたら火を強め、しっかり沸騰させる。
    5. 弱火でしっかり黒糖・きび砂糖を溶かす
  5. 火を止め、（１）のタピオカ粉とココアパウダーを加え、まとまるまで練る（まとまらなければ、タピオカ粉を10ｇほど加えて練る）
    6. ココアパウダーで黒色をつける
  6. 生地をこねたら細長く伸ばし、ストローに入る大きさに小さく切る。丸めて打ち粉をまぶし、沸騰したお湯で30分茹でる。
    7. 茹でると大きくなるので小さめに作る
  7. 水気を切り、シロップにつける。
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
ゲスト：髙橋海人（King & Prince）

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