2022年12月4日放送の『相葉マナブ』は第11回 マナブ！自然薯掘り！こちらのページではその中で紹介された「掛川いも汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
第11回 マナブ！自然薯掘り
今回で11回目となる自然薯掘り！
自然薯名人の方からお手紙をいただき、初めての場所・静岡県掛川市で、自然薯掘りに挑戦します！
さらに、自分たちで掘った自然薯を使って料理にも挑戦！
掛川いも汁
サバとの相性抜群！掛川いも汁！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- サバ 1尾
- お湯 2リットル
- 自然薯 200ｇ
- サバ（ダシを取る時に茹でたもの）1/2尾
- サバ出汁 400ml
- 味噌 50ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- ごはん
- 万能ねぎ（小口切り）
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作り方
- サバ（1尾）を三枚におろす。
- 鍋に湯を沸かし、サバの身と骨を入れて、弱火で3分加熱してダシを取る。
- 自然薯（200ｇ）は表面を炙ってひげ根を取り、皮付のまますりおろし、すりこぎでさらにすってなめらかにする。
- サバ出汁の鍋からサバの身・骨を取り出し、サバの身（1/2尾）をほぐしながらとろろに入れてすりつぶす。
- サバ出汁（400ml）に味噌（50ｇ）を溶き、しょうゆ（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
- （５）をとろろに少しずつ加えて混ぜ合わせたら「掛川いも汁」の完成。
- ごはんにかけ、青ねぎを散らしていただく。
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同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
