【よ～いドン】「レンコンと豚バラのピリ辛揚げ」の作り方｜れんこんのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2022年11月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレンコンを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「レンコンと豚バラのピリ辛揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「れんこん」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「れんこん」！

レシピを教えてくれたのは、世界が認める和食の達人！「日本料理 かわもと」の川本徹也さん（≫ お店の情報はこちら）。

レンコンと豚バラのピリ辛揚げ

穴を詰める時代は終わった！？レンコンを豚肉で巻く！食べ応え抜群の一品

材料

1. レンコン　100ｇ
2. 豚バラ肉（スライス）4枚
3. 塩昆布　適量
4. 柚子胡椒　小さじ1
5. 天ぷら粉　適量

･･････････････････

［万能ネギ塩ダレ］
6. 青ネギ　2本
7. おろししょうが　小さじ1/2（チューブでもOK）
8. ごま油　小さじ1/2
9. 塩　少々
10. 砂糖　少々
11. 酒　10cc
12. 薄口しょうゆ　5cc
13. レモン汁　5cc

作り方

1. 「万能ネギ塩ダレ」作り。
   小口切りにした青ネギにおろししょうが・塩・薄口しょうゆ・レモン汁・ごま油を入れ、少しおいておく。
   ＊放送では上記のように表示されましたが、材料には「酒」と「砂糖」が。これも合わせるんだと思うんですが…。
トンカツや冷ややっこにのせてもおいしい！
2. 皮をむいたレンコンはラップをして電子レンジ（500ｗ）で2分加熱する。
先に電子レンジで火を通しておいて、揚げる時は衣だけカリっとなったらOK！
3. レンチンしたレンコンを8等分に切り、柚子胡椒をぬる。
4. 豚肉を広げ、塩昆布をのせ、レンコンを巻く。
塩昆布をそのまま巻き込むことで下味いらず！
5. 天ぷら粉にくぐらせ、180℃の油でこんがりするまで揚げる。
6. お皿に盛りつけ、万能ねぎ塩ダレをかけたら完成！

同じ日に紹介されたレシピ

【よ～いドン】「レンコン」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2022/11/28）

2022年11月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「れんこん」...

www.e-recipe.site

2022.11.28

レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男