2022年11月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはちょっと奮発したい！いい肉の日。こちらのページではその中で紹介された「中華風ローストビーフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちょっと奮発したい！いい肉の日
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ちょっと奮発したい！いい肉の日。
中華風ローストビーフ
材料
- 牛もも肉（かたまり）250ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- セロリ 50ｇ
- ラー油 適量
- 油 適量
- 塩麹 大さじ2
- 紹興酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1.5
- 黒酢 小さじ1
- 八角 1個
- 花椒 小さじ1
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作り方
- 牛もも肉（250ｇ）は室温に15分ほど置いておく。
- 袋に塩麹（大さじ2）紹興酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1.5）黒酢（小さじ1）八角（1個）花椒（小さじ1）を合わせる。
- （１）の牛肉の水分をふき取り、塩こしょう（適量）を振る。
- フライパンに油（少量）を熱し、牛肉の全面を10分くらいかけて焼き色をつける（中火から弱火）。
- 焼いた牛肉を（２）に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
- 牛肉を取り出して薄切りにする。
- 器に牛肉・薄切りにして水にさらしたセロリ（50ｇ）を盛る。漬け汁・ラー油（適量）をかけたら完成！
牛肉の全面に焼き色をつける。
牛肉は漬け汁に漬けて冷蔵庫で1時間以上置く。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
