2022年11月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鳥取県大山町の「大山ブロッコリー」。大山ブロッコリーを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
鳥取県「大山ブロッコリー」
今日の食材は鳥取県大山町の大山ブロッコリー！
「大山ブロッコリー」とは
「大山ブロッコリー」は大山山麓で栽培されるブロッコリーの名称。大山町だけではなく、米子・日吉津・日野などで栽培されたブロッコリーを指します。
（出典：https://www.instagram.com/aozora_official/）
大山山麓は真っ黒な黒ぼく土で、水はけがよくてとてもやわらかく、有機物を多く含み、豊かなミネラルを含んでいます。これが美味しいブロッコリーができる秘密の1つでもあるんだそう。年間平均気温は約15℃、昼夜の平均温度差が約8℃とブロッコリーの栽培に適した環境。また、標高差のおかげで、夏場を除く10ヶ月間という長い間、収穫が可能なんだとか。
ブロッコリーは昭和40年代後半に、大山町で転作作物として導入され、西日本一の産地を誇っていたんだとか。しかし、平成に入り、連作による病気の発生や米国産など輸入ブロッコリーの影響で一時低迷。
そこで、大山周辺では、全国に先駆けて葉付き出荷を行い、産地表示を示して、輸入品との差別化に成功しました。
「大山ブロッコリー」のレシピ
ブロッコリーのふわふわ揚げ
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ブロッコリーのきんぴら
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ブロッコリーの生春巻き
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ブロッコリーのクリームシチュー
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お取り寄せ情報
●かにみそバーニャカウダ
鳥取県境港産の紅ズワイガニのかにみそ、地元大山乳業の生クリームをふんだんに 使って仕上げたバーニャカウダソース。
かにみその濃厚な味わいとにんにくの香りが食欲をそそり、様々なシーンで大活躍！
季節の野菜やバゲットなどにディップソースとしてつけてるのはもちろん、鷹の爪やキャベツを加えてパスタと和えた「かにみそペペロンチーノ」や、おにぎりと合わせた「焼きおにぎり」など、 アレンジ料理にも◎！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：佐々木美玲＆高本彩花（日向坂46）
