【DAIGOも台所】「ぽかぽか粕汁」の作り方｜疲れた体をいたわるご飯（2022/11/23）

2022年11月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは感謝！疲れた体をいたわるご飯。こちらのページではその中で紹介された「ぽかぽか粕汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

感謝！疲れた体をいたわるご飯

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、感謝！疲れた体をいたわるご飯。

ぽかぽか粕汁

材料

1. 酒粕　100ｇ
2. 水　50ml
3. こんにゃく　1/2枚
4. さといも　4個
5. ちくわ（煮込み用）2本
6. にんじん　80ｇ
7. 青ねぎ　1/2本
8. おろししょうが　20ｇ
9. みそ　15ｇ
10. だし　800ml
11. しょうゆ　小さじ1
12. 塩　適量
13. サラダ油　適量

作り方

1. 酒粕（100ｇ）をちぎり、水（50ml）を加えてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
2. こんにゃく（1/2枚）は適当な大きさにスプーンでちぎり、塩（適量）をまぶして3分置く。
3. さといも（4個）は皮をむいて1cmの一口大に切り、水につけて水気を切る。ちくわ（2本）は乱切りにする。にんじん（80ｇ）は1cm厚さの半月切りに。青ねぎ（1/2本）は斜め薄切りにする。
4. （２）のこんにゃくを水で洗って水気をきる。
5. （１）の酒粕を混ぜ、味噌（15ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
6. 鍋にサラダ油（適量）を熱し、ちくわ・こんにゃく・さといも・にんじんを炒める（中火）。
7. だし（800ml）を加えて煮立てる。アクを取り、中火で5分煮る。
8. にんじんに火が通ったのを確かめ、（５）の酒粕を加えて溶き混ぜる。
9. しょうゆ（小さじ1）おろししょうが（20ｇ）を加えて中火で1分煮る。
10. 器に盛り、青ねぎをのせたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）