【DAIGOも台所】「セリと豚肉の卵とじ」の作り方|ハーブを使った料理(2022/11/21)

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2022年11月21日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは実は簡単!ハーブを使ってみたい!。こちらのページではその中で紹介された「セリと豚肉の卵とじ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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実は簡単!ハーブを使ってみたい!

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、実は簡単!ハーブを使ってみたい!

セリと豚肉の卵とじ

材料

(2人分)
  1. せり 200g
  2. えのきだけ 50g
  3. しょうが 15g
  4. 豚バラ肉(薄切り)100g
  5. 卵 2個
  6. 片栗粉 適量
  7. 油 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    煮汁
  9. だし 400ml
  10. みりん 40ml
  11. 薄口しょうゆ 30ml

作り方

  1. せり(200g)えのきだけ(50g)は4cm長さに切る。しょうが(15g)は4cm長さのせん切りにする。
  2. 豚バラ肉(100g)は5cm幅に切り、両面に片栗粉(適量)をまぶす。
  3. 豚肉に片栗粉をまぶす。
  4. 卵(2個)は少しコシが残るように溶きほぐす。
  5. フライパンに油(適量)を熱し、しょうがを中火で炒める。
  6. 香りが立ったら、だし(400ml)みりん(40ml)薄口しょうゆ(30ml)を加え、ひと煮立ちさせる。
  7. えのきだけ・せりを加えて火を通す。
  8. 豚肉を加える。
  9. 溶き卵を流し入れ、半熟に火を通したら完成!
  10. 卵は半熟に火を通す。
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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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