2022年11月9日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは寒い日に!あったかい豆腐料理。こちらのページではその中で紹介された「ゆばと豆腐のとろとろ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
寒い日に!あったかい豆腐料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!
今日の献立のテーマは、寒い日に!あったかい豆腐料理。
ゆばと豆腐のとろとろ丼
材料
- 豆腐(絹)1丁(340g)
- ゆば 25g
- 枝豆(ゆでたむき実)12粒
- おろししょうが 15g
- ごはん 適量
- だし 500ml
- みりん 大さじ2+2/3
- しょうゆ 大さじ2+2/3
- 片栗粉 大さじ3
- 水 大さじ3
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作り方
- ゆば(25g)は適当な大きさに割る。
- だし(500ml)を入れた鍋にゆばを加えて10分つけて戻す。
- (2)を火にかけ、煮立ってきたら中火にして3~4分煮てやわらかくする。
- 豆腐(1丁)は水気を軽く取って2cm角に切る。
- (3)にみりん(大さじ2+2/3)しょうゆ(大さじ2+2/3)豆腐を加え、中火で1分煮る。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみを強めにつける。
- 器にごはんを盛り、(6)をかける。枝豆を散らし、おろししょうがをのせたら完成!
ゆばはだしにつけて戻す。
とろみは強めにつける。
レシピ本はこちら!
レシピ本の発売が決定!
書籍名 : DAIGOも台所~きょうの献立何にする?~
金額 : 950円
金額 : 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載!人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介!
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)