【DAIGOも台所】「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の作り方|あったかい豆腐料理(2022/11/9)

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2022年11月9日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは寒い日に!あったかい豆腐料理。こちらのページではその中で紹介された「ゆばと豆腐のとろとろ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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寒い日に!あったかい豆腐料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、寒い日に!あったかい豆腐料理

ゆばと豆腐のとろとろ丼

材料

(2人分)
  1. 豆腐(絹)1丁(340g)
  2. ゆば 25g
  3. 枝豆(ゆでたむき実)12粒
  4. おろししょうが 15g
  5. ごはん 適量
  6. だし 500ml
  7. みりん 大さじ2+2/3
  8. しょうゆ 大さじ2+2/3
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [水溶き片栗粉]
  10. 片栗粉 大さじ3
  11. 水 大さじ3

作り方

  1. ゆば(25g)は適当な大きさに割る。
  2. だし(500ml)を入れた鍋にゆばを加えて10分つけて戻す。
  3. ゆばはだしにつけて戻す。
  4. (2)を火にかけ、煮立ってきたら中火にして3~4分煮てやわらかくする。
  5. 豆腐(1丁)は水気を軽く取って2cm角に切る。
  6. (3)にみりん(大さじ2+2/3)しょうゆ(大さじ2+2/3)豆腐を加え、中火で1分煮る。
  7. 水溶き片栗粉を加え、とろみを強めにつける。
  8. とろみは強めにつける。
  9. 器にごはんを盛り、(6)をかける。枝豆を散らし、おろししょうがをのせたら完成!
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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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