2022年10月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大阪府岸和田市の「泉州しらす」。こちらのページではその中で紹介された『しらすハンバーグ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大阪府岸和田市「泉州しらす」
今日の食材は大阪府岸和田市の泉州しらす（≫ 「泉州しらす」とは？）
しらすハンバーグ
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span class=”fz-14px” style=”color: #888888;”>（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
-
【ハンバーグ】
- 釜揚げしらす 250ｇ
- 鶏ひき肉 150ｇ
- 大葉 15枚
- 玉ねぎ 大1/2個
- 片栗粉 大さじ1.5
- サラダ油 大さじ1
- 大根おろし 軽く水気を切って100ｇ
- 釜揚げしらす 40ｇ
- ポン酢 適量
･･････････････････
【しらすおろし】
作り方
- 【ハンバーグ】
玉ねぎ（大1/2個）はみじん切りにする。大葉（15枚）は縦片分に切り、千切りにする。 - すり鉢に釜揚げしらす（250ｇ）を入れ、粗めにすり潰す。
- 鶏ひき肉（150ｇ）、（１）の玉ねぎ・大葉、片栗粉（大さじ1.5）を入れて混ぜ合わせる。
- 4等分にし、成形する。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ハンバーグを並べ、フタをして両面蒸し焼きにする（弱火）。
- 【しらすおろし】
軽く水気を切った大根おろし（100ｇ）に釜揚げしらす（40ｇ）を混ぜ合わせる。 - 【盛り付け】
お皿にハンバーグを盛り、しらすおろしをのせる。ポン酢をかけたら完成！
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