2022年10月19日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」れんこん編！こちらのページではその中で紹介された「れんこんピクルス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鳥羽周作が教える のびしろレシピ「れんこん」
食卓の主役に中々なれない「れんこん」。でも、まだまだ“のびしろ”がある！鳥羽流レシピで食卓の主役に！
鳥羽シェフが教える、すぐに作れる簡単絶品料理とは…！？
れんこんピクルス
冷蔵庫に常備！毎食添えたいレンコンピクルス！
材料
（1人分）
- れんこん お好み
- ナンプラー 50ml
- りんご酢 100ml
- 塩 2つまみ
- 砂糖 大さじ2
- オリーブオイル 小さじ1
（材料に記載されている「塩」が「作り方」には登場しませんでした。ピクルス液に入れるのかな？）
![食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5124/9784093115124_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- れんこんを厚さ1cm ほどの半切りにし、2分ほどゆでる。
- ピクルス液作り。
リンゴ酢（小さじ2）砂糖（大さじ2）ナンプラー（50ml）を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。 - 茹で上がったれんこんをピクルス液に浸し、冷蔵庫で30分冷やしたら完成！
- 仕上げにオリーブオイルをかけてもおいしい！
ナンプラーを加えることで味に深みを与える
あたたかい状態から徐々に冷えていくことで味が染み込みやすくなる
鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
![やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6573/9784093106573.jpg?_ex=128x128)
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月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介（日本テレビアナウンサー) 他
